NØDDER

Jeg elsker nødder, fordi de både er perfekte til at have med på farten, spise som et lille mellemmåltid, eller bruge dem på topping på yoghurt/skyr eller salater,  eller i mad,  og som i har set bruger jeg også ofte nødder til at bage med :) ..  Nødderne har en naturlig sødme som kan stille min lækkersult. 

Mine favoritter er mandler, hasselnødder, cashewnødder og paranødder, men da nødder også er dyrt så bliver det som regel oftest mandler jeg har i huset.   Vi har længe vidst at nødder indeholder meget fedt og ret mange kalorier, men da de også indeholder gode sager som meget protein, vitaminer, mineraler og enkeltumættet fedt så kan de virkelig anbefales at spise. Det kan selvfølgelig kun anbefales at spise de almindelige nødder, som hverken er saltede, røgede, eller fyldt med honning eller sukker.  Men vil stadig sige at en pose ristede mandler er væsentligt sundere end en pose chips, det ville jeg i hvert fald have bedre samvittighed med. 

 Her er en lille beskrivelse af mine 4 yndlingsnødder: 

Mandler: mandlerne er den af nødderne som er mest rig på en række af de gode ting som gavner vores hjerte og hjerne.  Hvis du hver dag spiser en lille håndfuld (ca. 15 g) så vil du få opfyldt dit daglige behov for vitaminet B6, det er netop dette vitamin som sætter vores fedtforbrænding igang og man kan derfor sige at mandlerne sætter gang i vores fedtforbrænding, det kan derfor være gavnligt at indtage mandler hvis man vil tabe sig.  Jeg læst en artikel med en undersøgelse hvor en række overvægtige kvinder skulle forsøge at spise mandler hver dag, og man fandt ud af de både gjorde at deres risiko for hjerte kar sygdomme mindskes og at de tabte sig.  Den samme lille håndfuld mandler sikrer dig også ca. en tredie del af det anbefalede E-Vitamin, som har en gavnlig effekt på hjernen, hjerte og især vores immunforsvar.  Udover det andet nævnte så er mandler også rig på kalk, kalium og jern.  Jeg bruger mandlerne på min morgenmad, eller i sær når jeg er på farten så har jeg en lille æske med mandler og eventuelt rosiner.  Jeg spiser 10-15 stykker hver dag :) 

Næringsindhold pr. 100 g: 
Energi: 527 kcal
Protein: 20,5 g
Fedt: 39,1 g
Kulhydrat: 29,5 g

For at indtage 30g kan du indtage cirka 24 stk. 

Hasselnødder: De små runde nødder er rige på B-vitamin (folat), E-vitamin, kalcium, kalium og magnesium. E-vitamin er en gruppe af vitaminer som virker kraftigt som antioxidanter, derudover bruger vi E-vitamin til dannelsen af kønshormoner. 

 Jeg bruger hasselnødder i sær til at bage med, og til min morgenmad men også til snacks.

  

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 640 kcal
Protein: 14,9 g
Fedt: 54,4 g
Kulhydrat: 29,3 g
Kostfibre: 8,2 g

  E-vitamin: 21,mg 

For at indtage 30g kan du indtage cirka 20 stk. 

En lækker snack til en lang arbejdsdag, mandler, hasselnødder, rosiner og 70 % mørk chokolade. 

Cashewnødder:  disse "nyreformede" nødder er en rigtig god kilde til magnesium(vigtigt for nervefunktionen), jern, zink(vigtigt for stofskifte), kobber og B-vitamin(regulere vores sukkeromsætning i kroppen). Jern er vigtigt fordi det indgår i produktionen af røde blodlegemer, og hvis du har en lav blodprocent så kan det være gavnligt for dig at spise cashewnødder. 

 Jeg bruger ofte cashewnødderne usaltede i wok-retter, og fredag aften kan jeg godt finde på at spise de saltede nødder selvom de ikke er lige så sunde. 

Næringsindhold pr. 100 g: 
Energi: 597 kcal
Protein: 15,3 g
Fedt: 46,4 g
Kulhydrat: 32,7 g
Kostfibre: 3,0 g

For at indtage 30g kan du indtage cirka 18 stk. 

Paranødder: disse aflange nødder er meget rige på protein, fibre, kalium(blodtryksænkende), magnesium og E-vitamin. Nødderne er meget gavnlige for vores energiomsætning og især omsætningen af glukose, protein, og fedt.  Derudover indeholder paranødderne mineralet selen, som er kendt for at beskytte mod kræft, bare 2 nødder er nok til at få 200 microgram selen.  Jeg bruger disse nødder hakket fint ovenpå min yoghurt, men primært bruger jeg dem som snacks da de er endnu sødere end de andre nødder

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 678 kcal 
Protein: 15 g
Fedt: 65 g
Kulhydrat: 13,8g

For at indtage 30g kan du indtage cirka 6-8 stk