Mayas drømme: Jeg har squash på hjernen.... Fyldte squash med oksekød!

Så var der endnu mere squash på bloggen i dag ...

Jeg ledte lidt på nettet efter en opskrift, men jeg har selv fundet på denne..

Ja - billedet blev desværre ikke så godt :)

Fyldte Squash:

2 løg

Oksekød 3-7 %

1 forårsløg

3 gulerødder (revet)

1 dåse koncentreret tomat

1 tsk oregano

2 courgetter (squash)

1 stilk blegselleri

1 rød snackpeber

Revet ost

salt & peber

Tænd først ovnen på 220 grader

Først svitser du løg og oksekød.

Dernæst "udhuler" du courgetterne, de skal stadig være ca. 1 cm tykke.

Efter det tilsætter du courgette-fyldet til kødet, og dernæst de andre grønsager, samt koncetreret tomat + salt & peber - og lader det stege lidt.

Så fylder du dem bare op med kød-fyld og drysser lidt revet ost på (spar på det hvis du vil tabe dig)

De skal i ovnen i ca. 25-30 minutter til cougetterne er bløde.

Der vil formentligt være noget kødfyld tilovers - det kan du servere sammen med, hvis nogen vil have mere, ellers kan du bare komme en dåse flåede tomater i, så har du en god kødsovs til næste dag. Jeg vil anbefale at man serverer dem med noget lækkert brød og eventuelt en salat eller stegte grønsager :) ...